Как открыть цех по производству полуфабрикатов?

Полуфабрикаты уже давно стали неотъемлемой частью нашей жизни. Сейчас появляется всё больше маленьких цехов по их производству, которые при условии грамотной организации бизнеса могут составить конкуренцию даже крупным предприятиям. В отличие от «камерных» цехов, владельцы крупных предприятий рассчитывают скорее не на качество, а на количество продаваемого продукта, и если вы сможете завоевать себе достойную репутацию среди потребителей, недостатка в них у вас не будет никогда.

пельмени

Актуальность этого направления

Не секрет, что бешеные ритмы современной жизни безжалостно оттесняют в прошлое те безмятежные времена, когда вся семья собиралась на кухне и дружно лепила домашние пельмени. Однако многие испытывают реальную ностальгию по вкусной, здоровой и качественной домашней пище. Именно поэтому, если вы желаете открыть свой маленький цех по производству мясных полуфабрикатов, у вас есть большой шанс сделать свой бизнес востребованный и актуальным при условии достойного качества.

Расчёт затрат и прибыли

Безусловно, для открытия цеха требуются существенные финансовые вложения. Их сумма составляет больше миллиона рублей, а высокую прибыль и стабильность владелец получает после длительного присутствия на рынке. На старте бизнеса предприниматель должен быть морально готов к тому, что он автоматически станет уходить в «минус», поскольку начальные расходы велики, а для «наработки» своих покупателей необходим большой отрезок времени. Тем не менее, вы можете с уверенностью рассчитывать на ежемесячный доход около 100 000 рублей, который постепенно окупит все вложения, сделанные изначально.

vidtok
Что действительно стимулирует рост продаж и повторные продажи?

Итак, расходы на открытие цеха выглядят примерно таким образом (в рублях):

  • регистрация дела — 10 000;
  • лицензии и сертификаты — 30 000;
  • ремонтные работы в помещении цеха — 200 000;
  • закупка необходимого оборудования — 600 000;
  • бренд и реклама — 150 000;
  • дополнительные расходы — 50 000;
  • итоговая сумма — 1 130 000 руб.

Ежемесячные расходы, которые также следует учитывать (в рублях):

  • аренда помещения — 40 000;
  • заработная плата сотрудникам — 300 000;
  • сырьевые закупки — 200 000;
  • рекламная кампания — 70 000;
  • итоговая сумма — 610 000 руб.

пельмени

Сбор документов для регистрации

Вы можете зарегистрировать своё предприятие в форме ИП или ООО. В любом случае, выбор за вами, поскольку и та, и другая форма регистрации имеют свои плюсы и минусы. После того как вы зарегистрируете бизнес, начинайте собирать документацию и сертификаты.

6

Что касается документов нормативно-технического назначения, вы можете составить собственные (при условии оригинальной рецептуры) или воспользоваться общепринятыми стандартами. Все производственные нюансы следует согласовывать со службой санитарно-эпидемиологического контроля.

Если вы приняли решение организовать ИП, нужно заполнить заявление согласно установленной форме и приложить к нему скан документа, удостоверяющего личность. Также потребуется пойти в Сбербанк и оплатить государственную пошлину.

При регистрации общества с ограниченной ответственностью (ООО) к пакету документов прикладывают протокол собрания учредителей общества и его готовый устав. В документах должен быть отражён юридический адрес ООО. Оплата государственной пошлины тоже является обязательной.

9
Почему стоит вкладываться в криптовалюту: 5 вероятных причин

Выбор подходящего помещения

В отличие от многих других предприятий и организаций, для которых решающим фактором является расположение офиса в центре или густонаселённом районе города, помещение для цеха может находиться на окраине или в малонаселённом месте. Главное — чтобы к нему была подведена транспортная инфраструктура, чтобы вы имели возможность регулярно снабжать вашим товаром заказчиков. Площадь цеха может составлять от 60 до 70 м², а находиться он будет, скорее всего, в помещении старого завода. Аренда каждый месяц составит от 40 до 70 000 рублей.

Необходимое оборудование

Для того чтобы изготовить полуфабрикат, необходимо придерживаться следующей технологии:

  • приготовить фарш;
  • смешать его с другими компонентами согласно рецептуре;
  • выгрузить его;
  • сформировать продукт;
  • льезонировать его или запанировать;
  • подвергнуть его шоковой заморозке.

Важно придерживаться общепринятых производственных этапов, закупая промышленное оборудование в соответствии с ними. Вам понадобятся (в рублях):

12
  • мясорубка промышленного назначения — 80 000;
  • мешалка для фарша — 40 000;
  • машина для формования — 70 000;
  • машина для льезонирования — 60 000;
  • панировка конвейерного типа — 50 000;
  • аппарат для шоковой заморозки;
  • итоговая сумма — 400 000 руб.

Кроме того, вам понадобятся столы для разделки сырья, доски и другие продукты, кроме мяса, которые вы будете использовать в рецептуре. Обязательно нужны лампы бактерицидного действия и ванна для мойки мяса. Всё вместе обойдётся вам в сумму около 600 000 рублей.

Как организовать тренинг или семинар?

пельмени

Выбор поставщика мяса

При закупке мясного сырья необходимо работать через посредников, которые будут поставлять вам готовые мясные туши. Бывает и так, что предприниматели заключают контракты с фермерами и организовывают при цехе скотобойню, однако это более трудозатратный процесс. Если вы станете заказывать мясо у посредников, всё, что вам необходимо — это проверка документации и сертификатов. Главное — выбрать поставщиков, готовых предоставить вам выгодные условия.

Персонал

Поскольку речь идёт о небольшом, но полноценном производственном цехе, вам будут нужны и директор, и управляющий финансами, и рабочие, и логист, и бухгалтер, и повар с технологом. Также не обойтись и без человека, регулярно занимающегося сырьевыми закупками и без обслуживающего персонала цеха в виде уборщиков. Сумма, ежемесячно выделяемая на заработную плату персоналу, будет составлять от 300 000 рублей и выше.

15

Рекламная кампания

Вначале следует чётко наладить каналы сбыта, после чего можно приступать к рекламной компании. Дело в том, что если вашей продукции не будет видно на прилавках магазинов, смысл рекламы тут же теряется. Обеспечьте контакты с популярными сетевыми магазинами, чтобы покупатели легко обнаружили в них ваши продукты.
После заключения договоров с магазинами займитесь организацией рекламной кампании вплотную: закажите рекламу в местных газетах, на телевидении, в автотранспорте. Разработайте логотип и бренд, которые будут легко узнаваемы в массе других конкурентов. Для разработки достойного и яркого логотипа привлеките профессиональных дизайнеров и маркетологов.

С какими стартапами не стоит сотрудничать?

Продумайте до мелочей описание вашей продукции, акцентируя внимание покупателей на качестве изделий. Используйте понятия «авторская рецептура», «уникальные технологии производства», «экологически чистое мясо» — и успех не заставит себя долго ждать.

Полуфабрикаты — бизнес непростой и требует от предпринимателя определённых знаний и подготовки. Также и вложения на первых порах значительные, поэтому таким производством лучше заниматься, имея предварительный опыт работы либо надёжного партнёра.


Реклама




Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Приумножай.RU
Добавить комментарий

:) :D :( :o 8O :? 8) :lol: :x :P :oops: :cry: :evil: :twisted: :roll: :wink: :!: :?: :idea: :arrow: :| :mrgreen: