Выбор хорошего поставщика – это одно из самых важных решений для владельцев ресторанного бизнеса. Именно от компании, которая будет снабжать продуктами, зависит качество привозимой продукции, скорость её доставки и во многом финансовое положение заведения общественного питания.
Для того чтобы найти качественного поставщика продуктов для кафе или ресторана, необходимо учитывать следующие критерии:
- репутация компании на рынке;
- стоимость продукции;
- безопасность товаров и их соответствие стандартам качества;
- способность поставлять продукты в необходимых объёмах и на регулярной основе;
- условия оплаты;
- сроки доставки;
- стоимость доставки и хранения продукции;
- возможность поддерживать стабильно высокий уровень качества;
- готовность к длительному сотрудничеству;
- умение адаптироваться к нестандартным ситуациям или форс мажорным обстоятельствам.
Несколько советов начинающим рестораторам:
- Перед заключением договора с поставщиком, посетите его производство. Внимательно ознакомьтесь с процессами и стандартами работы.
- Посмотрите, как осуществляется хранение и доставка продуктов. Для оценки всех этих процессов пригласите с собой технологов.
- Проверьте юридическую чистоту снабженца с помощью открытых источников: вбейте название компании на сайте Федеральной налоговой службы и в единой системе закупок, затем посмотрите результат.
- Ознакомьтесь с уставными документами организации и сертификатами.
- Почитайте отзывы о данной компании в Интернете.
Выбор поставщика во многом зависит именно от вашей бизнес-стратегии и финансовых возможностей. Всегда удобно сотрудничать с местными поставщиками – так вы получаете продукцию исключительного качества, можете сэкономить на логистике и снизить издержки. Но часто услуги мелких компаний стоят гораздо дороже, поэтому осуществление закупок через оптовые базы и федеральные сети оказывается более выгодным.
Если вы готовы переплачивать за удобство, то можно выбрать в качестве основного партнёра посредника, который будет самостоятельно сотрудничать с производителями разных товаров. В противном случае вам придётся самим напрямую работать с несколькими предприятиями.
Как вам статья?
